Запеченная цветная капуста^{30 мин.}

Состав на 2 порции

Вегетарианский рецепт
веганский

1 средний кочан цветной капусты (500—600 г)
3 столовые ложки оливкового масла или другого растительного, подходящего для запекания
½ чайной ложки молотого кумина
½ чайной ложки молотого кориандра
⅓ чайной ложки куркумы
⅓ чайной ложки паприки
3 щепотки молотого мускатного ореха

½ чайной ложки соли
¼ чайной ложки молотого чёрного перца
200 г густого йогурта без добавок и сахара
1 столовая ложка оливкового масла или любого растительного
⅓ чайной ложки сушёных французских или итальянских трав, или свежих трав (тимьян, орегано)
соль и чёрный перец по вкусу (для соуса)

Вместо цветной капусты можно взять брокколи.

Способ приготовления

В большую миску налейте 3 столовые ложки оливкового масла, добавьте молотые специи: ½ ч. л. кумина, ½ ч. л. кориандра, ⅓ ч. л. куркумы, ⅓ ч. л. паприки, 3 щепотки мускатного ореха, ½ ч. л. соли и ¼ ч. л. чёрного перца. Смешайте.

Разделите капусту на соцветия. Переложите их в миску с маслом и тщательно перемешайте, чтобы каждое соцветие покрылось специями.

Разогрейте духовку до 200°С. Выложите капусту на противень, сбрызните стенки духовки водой и запекайте в течение 20 минут, до готовности.