Карри

Синонимы: кари патти, митха ним.

Карри — пряные листья дерева Murraya koenigri, растущего в Юго-Западной Азии. Они имеют приятный аромат с оттенками шалфея, петрушки и красного перца, хорошо возбуждающий аппетит.

Листья карри применяются в основном для ароматизации и для придания своеобразного вкуса овощным карри и супам. Сухие листья легче достать, но они менее ароматны. При приготовлении блюд листья карри следует обжаривать в масле до тех пор, пока они не станут хрустящими.

Блюда с использованием карри