Фарфалле в томатно-сливочном соусе^{30 мин.}

Состав на 4 порции

400 г макарон фарфалле
4 помидора
3 зубчика чеснока
2 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. соли

½ ч. л. чёрного перца
100 г сыра пармезан
30 г сливочного масла
100 мл сливок жирностью 20%
2 ст. л. листьев базилика или петрушки

По желанию чеснок можно заменить ¹⁄₈ ч. л. асафетиды.

Способ приготовления

Отварите макароны в подсоленной воде. Опрокиньте содержимое в дуршлаг и промойте фарфалле в холодной воде.

Залейте помидоры кипятком и оставьте их на 2—3 минуты. Очистите томаты от кожуры и семечек и мелко нарежьте.

Очистите и измельчите чеснок. Обжарьте его в разогретом оливковом масле в течение 1 минуты. Затем положите помидоры, соль и перец и тушите около 7 минут.

Потрите сыр на мелкой тёрке и отложите его в сторону.

Обжарьте фарфалле в сливочном масле в течение 2 минут. Добавьте к пасте приготовленный соус и сливки и прогрейте около 3 минут. Разложите по тарелкам, посыпьте сыром и украсьте нарезанным базиликом или петрушкой.

Время приготовления — 30 минут

За основу взят рецепт с кулинарного портала Гастроном

Разрешается любая перепечатка этого рецепта. Но, пожалуйста, не забывайте ставить ссылки на Панир.

Поделитесь рецептом с друзьями-вегетарианцами