Состав на 8 порций
- 100 г замороженного шпината или 1 крупный пучок свежего, заранее промытого
- 600 г брокколи (без кочерыжки)
- 1 л молока (или 500 мл молока и 500 мл воды)
- 400 мл воды
- 40 г сливочного масла
- 2 столовые ложки пшеничной муки (с небольшой горкой)
- 200 мл сливок 10—20%
- ¾ столовых ложки соли (без горки)
- ¼ чайной ложки молотого чёрного перца
- ¼ чайной ложки асафетиды (необязательно)
- 2 щепотки молотого мускатного ореха
- веточки укропа для украшения
Вместо асафетиды можно использовать одну маленькую очищенную и измельчённую луковицу.